1. Einführung Bevor wir uns in Rezepte stürzen, legen wir hier die Basis: Was steckt hinter den Mehltypen und Mahlgraden? Welches Mehl braucht man für Brot, welches für Pizza, und warum gibt es so viele Nummern (405, 550, 00, 1100 …)? 2. Mahlgrad & Ausmahlungsgrad 3. Deutsche Mehltypen (Weizen & Roggen) 4. Internationale Spezial-Mehle 5. […]