Bevor wir uns weiter mit Mehl und Mehlsorten beschäftigen beantworte ich euch zwei Fragen im voraus: Was bedeuten eigentlich Type 405, 550 oder 1050 beim Mehl? In Deutschland verrät die Typennummer auf dem Mehlsack, wie stark das Korn ausgemahlen wurde – also wie viel Kleie + Keimling (und damit Mineralstoffe) noch enthalten sind. Gemessen wird […]